Lecker: Cupcakes

Vielleicht braucht ihr ja noch eine schöne Idee, was ihr heute backen könntet?Ich empfehle euch diese feinen und wirklich schnell gemachten Cupcakes mit einem leckeren Frischkäse-Pistazien-Topping. Die Cupcake-Wrapper habe ich von der lieben Anna. Sie werden nach dem Backen um die Muffins gelegt und geben dem Ganzen eine wirklich edle Note!

Hier das Rezept für die Cupcakes:

Zutaten für 12.Stück:

125g weiche Butter/ Margarine

120g Zucker

1 Päckchen Vanillenzucker

3 Eier

100g Mehl

100gSpeisestärke

3TL Backpulver

1 Prise Salz

100g saure Sahne

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillenzucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und diese eine Zeit lang unterrühren.

Saure Sahne, Mehl, Speisestärke und Backpulver portionsweise in den Teig geben und unterarbeiten. Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech geben und gleichmäßig in den Mulden verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 180Grad ca. 30 Minuten backen.

Ich mache dann immer eine Garprobe!

Für das Topping...

... verrühre ich immer 200g Frischkäse mit 80g Puderzucker und spritze die Creme mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Cupcakes. Die Creme kann dann z.B. noch mit frischen Früchten, Pisatzien, Schokolade oder Zuckerblumen verziert werden.

So, lasst es euch schmecken und genießt das Wochenende!