Ein beschwipster Kuchen im Januar mit Schokochunks und Cranberrys

Hallo ihr Lieben!

Schön, dass ihr wieder bei mir vorbei schaut. Ich habe für euch einen Gugelhupf gebacken und ich kann euch sagen, der ist ganz schön beschwipst,  da ordentlich Glühwein mit im Teig war. So hat der Gugelhupf nicht nur eine tolle Farbe bekommen, sondern schmeckt auch schön saftig und würzig. Ihr habt doch sicherlich auch noch das eine oder andere Fläschchen Glühwein im Schrank stehen, welches ihr irgendwann mal vor Weihnachten gekauft habt und schon längst trinken wolltet... Vielleicht habt ihr ja Lust, euren Glühwein zu essen :-)

Dann ist dieses Rezept genau richtig. Und vielleicht braucht ihr für eueren sonntäglichen Kaffee-Nachmittag noch etwas Gebackenes... Dann nichts wie ran an die Rührschüsseln.

Glühwein-Gugelhupf mit getrockneten Cranberrys

Zutaten:

4 Eier, 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 280 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 220 ml Glühwein, 1 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz, 2 EL Kakaopulver zum Backen, 120 g Schokoladenchunks (klein gehackte Schokostücke), 1 handvoll getrocknete Cranberrys

Für die Deko: weiße Schokoladenglasur und Cranberrys

Zubereitung:

Eier mit Butter und Zucker cremig rühren, Vanillezucker, Zimt und Lebkuchengewürz unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in den Teig sieben. Zusammen mit dem Glühwein zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen und die Cranberrys unterheben. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 170 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Dann die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Den Gugelhupf in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend stürzen. 

Mit der flüssigen Schokoladenglasur begießen und mit Cranberrys belegen.

Hört sich doch gut an, oder? Der war wirklich lecker. Leider wäre ich fast vor dem vollen Teller verhungert. Ich wollte den Kuchen vor dem ersten Anschneiden unbedingt fotografieren. Leider war es den ganzen Tag so dunkel, dass ich ihn erst einen Tag nach dem Backen knipsen konnte. Oh man, so bin ich ständig an diesem toll aussehenden Gugelhupf vorbei gelaufen. Da musste ich mich ganz schön beherrschen :-)

Habt einen wunderschönen Sonntag und kommt morgen gut in die neue Woche!

Eure Anna