Lecker: Hefekuchen in Rosenform

Diesen leckeren Rosenkuchen gab es bei uns bereits vor einigen Tagen. Das Rezept stammt aus einer speziellen Living @ HOME. Es hat einfach super geschmeckt und war mal etwas ganz anderes. Es war allerdings relativ viel Aufwand den Kuchen herzustellen, das Ergebnis hat sich aber auf jeden Fall gelohnt, so dass ich ihn auf jeden Fall wieder backen werde!

Zutaten

500g Mehl, 1 Würfel Hefe, Salz, 1/2 TL Zucker, Pfeffer, 120g Margarine, 1/4l lauwarme Milch, 2 Eier, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 Bund gehackter Schnittlauch, 750g Poree, 400g Champignons, 200g gekochter Schinken, 200g Schafskäse, 200g Kräuter-Frischkäse, 2 Eigelb

Zubereitung

1. Mehl, zerkrümelte Hefe, Salz, Zucker, Pfeffer, 80g weiches Fett, Milch, Eier und 2/3 der Kräuter zu einem glatten Hefeteig verkneten und an einem warmen Ort 30 Minunten gehen lassen.

2. Poree putzen, in ringe schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden, Beides gemischt in etwas zerlassenem Fett in einer Pfanne kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zerkrümelten Schafskäse, Frischkäse und Eigelb glatt rühren. Poree-Mischung, Schinken und übrige Kräuter unterrühren. Abschmecken.

3. Teig nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche von ca. 45x40cm ausrollen. Käsemasse draufstreichen. Von der langen Seite her fest aufrollen. In 5cm breite Scheiben schneiden.

4. Mit der offenen Seite nach oben in eine gefettete Springform setzen. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten backen (170 Grad Umluft).