Direkt zum Hauptbereich

Posts

Video Specials

Kokos-Limetten-Cupcakes: Der Hit im Sommer!

Zurück aus Mallorca. Da sind diese Kokos-Limetten-Cupcakes doch wirklich sehr passend. Ich habe sie vor kurzem gebacken, als es so heiß war. Ich sage euch: Das ist ein ganz perfektes Sommer-Rezept, welches diesen Sommer sicherlich noch häufiger auf dem Plan stehen wird.


Kokos-Limetten-Cupcakes
Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 100g Butter, 150g Zucker, 3 Eier, Mark einer Vanilleschote, 180g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 60g Kokosraspeln, 60ml Kokosmilch (cremig), Abrieb einer Biolimette, Saft einer Biolimette
Topping und Deko: 200g Puderzucker, 1 Eiweiß, Lebensmittelfarbe, Kokosraspeln, Limettenspalten
Zubereitung: Weiche Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen. Vanillemark, Limettenabrieb und Saft hinzufügen. Die trockenen Zutaten mischen und in mehreren Teilen unter den Teig rühren. Zum Schluss die Kokosmilch langsam hinzufügen. Die Muffinförmchen in ein Muffinblech stellen und mit dem Teig befüllen. 1/3 der Förmchen sollte leer bleiben, da sie sonst beim …

Aktuelle Posts

Sommerkleider und ein wenig Deko

Blumengrüße aus dem Wohnzimmer

Cupcakes mit Schokoriegel-Füllung und Buttercreme-Topping

Sommer im Mai

Fliederzeit im Mai